Túró

 A külföldön élő magyarok legtöbbjének naaagy-naaaaaagy bánata, hogy túrót nem lehet kapni. Nagyjából sehol. Így a túrós csusza vacsora elég korlátozottan érhető el. Vannak a csempész típusok, akik halálmegvető bátorsággal csempésznek át tejtermékeket mindenféle határokon, és vannak a beletörődők, akik elfogadják sorsukat. Vagyok én, a tejfehérje allegiás, akit nem különösebben érint a téma, meg van a jóanyám, aki igazi cserfes vidéki asszonyság, és akit ez nem különösebben izgat, ezért hirtelen felindulásból túrót csinált most nekünk. Gondoltam, ha más nem-allergiás esetleg érdekelt, leírom, hogyan készült:

Először is kell 3 liter magas oktánszámú tej. (tudom én, hogy ezt a benzinre mondják, de olyan snassz, hogy jó zsíros tej.) Mifelénk ez azt jelenti, hogy 3,5%-es. Megjegyzem bármilyenből lehet, csak a mennyiség fog változni. Tehát fogjuk a dobozos tejet, levágjuk a doboz tetejét és egy laza mozdulattal a radiátorra helyezzük. Zacskós tej esetében keresünk valamit, amiben a művelet elvégezhető. Nagyjából 2-3 napig semmi dolgunk vele, csak annyi, hogy nagy ívben elkerüljük, illetve elbarikádozzuk az esetleges kamikaze gyerekek elől. Amennyiben ennek ellenére mégis kiborult, úgy az egészet kicsit komolyabb rákészüléssel, barrikád- és sáncépítéssel kezdjük előlröl.

Ha már teljesen megaludt - megmozgatjuk és ha az egész egyben mozog  akkor félig készen is vagyunk. Ha keletkezett rajta tejföl, az kanállal leszedjük, ha nem - mint nálunk - akkor az egészet egy nagy lábasba öntjük és elektromos tűzhelyen hármas fokozaton (gázon, nagyon kis lángon) odatesszük főni. Nem kell ijedezni, nem tud leégni, sem túlfőni. Kicsit rotyogtatjuk, mondjuk 2 percig, majd az egészet csap fölött vékony anyagba töltjük. Sűrű szövésű anyag legyen, mint a függöny. A legoptimálisabb, ha eme függönydarabot még az egész akció előtt készre varrjuk. Ehhez kb 60x30 centis anyagdarabra lesz szükségünk. Ha jót akarunk, varrjunk rá egy kis akasztót is a szája közelébe, meg fogja hálálni. 

Ott jártunk, hogy beletöltjük az anyagba, várunk kicsit, míg a savó kicsurog, majd szabad levegőre tesszük további csöpögés cáljából. Ekkor jön jól, ha van rajta akasztó. Ha teljesen kicsöpögött és kihült, fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Mi 3L tejjel kezdtük, azonos gyártó, azonos lejárati idő, ennek ellenére két nap után az egyik megaludt, a másik meg még ébren van, biztos vicces videókat néz a youtube-on, vagy mit-tudom-én. Lényeg, hogy a másfél literes Lidl-ös tejből kb 30dkg túrónk lett. Még megvárjuk hozzá az inszomniás másikat, aztán sütünk túrósbatyut. Vagy eszünk túrós csuszát. Mármint ők, mert ugye én, mint mondtam volt, allergiás vagy-mi-vagymuk :)

Jó étvágyat!

 

Ja, a tejföl. Onnan lehet tudni, hogy van-e rajta tejföl, vagy nem, hogy szemrevételezzük. Kicsit más a színe, kicsit más az állaga, mint az aludttejnek és megnyalintva tejfölíze van, akkor tejföl. Egyébként meg aludttej :)